詳しい作物紹介
農業生産法人 十勝21世紀（株）が有する土地は約150ha（約45万坪）。地平線の向こうに日高山脈を望む雄大な農地です。その一部(1.5ha 約4,500坪)を「大地」のために提供していただきます。
収穫した作物は箱詰めされてそのまま食卓へ。新鮮な野菜をたっぷりとご堪能下さい。
【ご注意】
*作物の分量はおおよその目安です｡
*気象条件や天災等により､予定が変更となる場合があります｡
*実際の作物の形や色は異なる場合があります｡
※各作物の美味しいお召し上がり方の一例もご紹介しています。
「うまいレシピを見る!」ボタンをクリックしてください。
レシピ提供：東海林 明子（しょうじあきこ）料理研究家
第1回発送予定作物 お届け5月中旬より順次
【グリーンアスパラガス】[1Kg]
アスパラは種を畑に植えてから収穫できるようになるまで3年かかる多年生植物です。一般的に食べられている部分は、若いうちに摘み取られた茎の部分です。
土を被せて育てたものをホワイトアスパラガスといい、それに対して普通に育てたものをグリーンアスパラガスといいます。
アスパラは上に伸びて育ちます。保存するときも同じように上を向けて保存してください。横に寝かせて保存すると、先の部分がどんどん上を向いて曲がり始めます。曲がってしまったアスパラは曲がるためにうまみやあまみ成分をエネルギーとして消費してしまいます。そのため、おいしさが損なわれてしまうのです。アスパラを保存する時は立てて保存してください。
【ご注意】
本商品は天候の変化などにより収穫量･収穫時期など大幅に左右されます｡
お申込頂きましたお客様全員にお届けできない場合がございますので､お早めにお申込お願い致します｡
第2回発送予定作物 お届け7月中下旬～8月中旬頃
【ミニトマト】[約500ｇ]
トマトは、ナス科トマト属の多年生植物です。緑黄色野菜の一種です。今回、青取りせず生っている状態で赤く完熟してきたものを収穫後お届け致します。そのため、ミニトマト本来の味わいと甘みをお楽しみいただけます。
【ズッキーニ】（黄・緑色）[各1本]
ズッキーニは外見はキュウリによく似ていますが､カボチャの仲間です｡主にフランスやイタリアで食され､野菜の煮込み料理｢ラタトゥイユ｣には欠かせない食材です｡また､油との相性も大変よく､鉄板焼き､フライ、天ぷらなどにもどうぞ｡
【シシリアンルージュのトマトケチャップ（加工品）】[1本]
夏にお届けいたしますミニトマトの品種「シシリアンルージュ」を原料に加工品（ケチャップ、ジャム）を作ります。シシリアンルージュは、元来、調理用のトマトであり、熱をかけることによって、その旨さはより引き立ちます。第一弾として、ケチャップをお届けいたしますので、舌にからみつく「旨さ」をご堪能下さい。
第3回発送予定作物 お届け8月中旬～9月上旬頃
【ミニトマト】[約500g]
シシリアンルージュはトマトの本場イタリアのシシリア島で品種開発され､｢調理用トマト｣というコンセプトで開発されたまったく新しいトマトです｡加熱して召し上がると違いがよくわかります｡煮込み料理にはもちろん､焼きトマトもお勧めです｡
【スイートコーン】[5本前後]
日本で食用として栽培されるのは、一般的にスイートコーンと呼ばれる種類がほとんどで、高カロリーで糖質に富んだ作物です。ちなみにスイート種は、糖からでんぷん粉への変換が遺伝的に阻害されるため高い糖含量を示す種類です。その遺伝子のタイプによって、スイートとスーパースイートに分けられます。
現在、店頭で出回っているもののほとんどが甘みの強いスーパースイートです。
ご存知と思いますが、黄色粒の中に白色粒が混じっているものを「バイカラー系」、一方黄色粒の単色系は「イエロー系」と呼ばれてます。近年、白色粒のみの品種もございます。スイートコーンは、時期になると茹でたり、焼いたりと子供から大人まで大人気です。茹でたスイートコーンをむいて、冷凍しておきますと保存可能です｡
【早掘りじゃがいも（インカのめざめ）】[約300g]
今回は、少量に分け5回4品種のじゃがいもをお届けいたします。時期、品種毎の味の違いをご堪能下さい。お届けするインカのめざめは、越冬すると大変甘くなり好評をえていますが、今回は新じゃがの美味しさをお楽しみください。油との相性がよく、皮ごと素揚げがおススメです。
第4回発送予定作物 お届け9月上旬～下旬頃
【枝豆（恋姫）】[約1ｋｇ]
枝豆はタンパク質、ビタミンA、Ｂ１、Ｂ２、食物繊維、カルシウム、リンが豊富で、大豆にはないビタミンＣも含んでいます。茹であがりを温かいうちに召し上がると最高です。茹でた枝豆をさやからむいて、冷凍しておきますと保存ができ、料理に使うとき、簡単・便利です。
【ホワイトコーン（ピュアホワイト）】[5本前後]
8月のスイートコーンに引き続き､9月発送分では違う品種のスイートコーンをお届けいたします｡
このピュアホワイトは、「白い、甘い、柔らかい」が特徴です。一部では、「幻のとうもろこし」と言われてたりもしますが、決して幻ではありませんので、黄色のトウモロコシとの違いを意識しながら食卓の話題にしてください。
【じゃがいも（スノーマーチ）】[3～5ｋｇ]
じゃがいも「スノーマーチ」は、まだ比較的新しい男爵に似た品種です。男爵に比べ芽が浅いため、皮が剥きやすく、煮くずれも比較的少なく、万能タイプです。様々お料理でお試しください。
【人参（ベーターリッチ）】[約2kg]
ニンジンには甘味が強く､和風料理に適した｢金時ニンジン｣を筆頭に赤系ニンジンが東洋系と呼ばれております｡対してカロテンなど栄養素を豊富に含んだオレンジ系のニンジンを西洋系と呼んでいます｡
緑黄色野菜の中でも、トップクラスのカロテン含有量とされるニンジン。約50gで、成人が1日に必要な量のビタミンAがカバーできるといわれています。
また、ニンジンは1年中スーパーなど見かけますが、本当の旬は9－12月頃といわれています。今回お届けいたしますニンジンは旬の時期に収穫された栄養素たっぷりの西洋ニンジンです。
第5回発送予定作物 お届け10月下旬～11月上旬頃
【黒系かぼちゃ（新品種）】[1玉]
カボチャはカロリーが高く、カロテンを多量に含みます。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃも多いです。貯蔵性も高く、煮ても焼いても美味しいです。
【大根（青首）】[1〜2本]
大根は、アブラナ科の植物で越年草です。春に放置すれば薹が立ち、枝の先にアブラナに似た紫がかった白い花が咲きます。大根は、その名の通り「大きな根」ですが、実は「ひげ根」がなくなるところから青首にかけては茎で、葉となります。
【ごぼう】[1～2ｋｇ程度]
てんぷら、煮物、鍋、サラダ等、幅広く食されていますが、ごぼうを野菜として栽培し食べるのは日本人だけと言われているようです（最近は、中国や台湾でも食する人がいるとか？）。中国から薬草として渡来してきたと言われ、昔から便秘解消、コレステロール値の低下、腎臓機能を高めるなど健康食品として食べられてきました。
【玉ねぎ】[約1kg]
生のタマネギはイチゴくらいの甘さを持っています。しかし、甘味を感じにくいのは辛さのほうが強いためであると言われています。また、 早生品種の方が辛みが少なく、晩生品種になるにつれ辛みが強い傾向にあります。辛味は加熱するとなくなり、甘みが出る為様々な料理にご使用いただけます。カレー、グラタン、スープ などの煮込み料理、揚げ物など、どんな料理にもオススメです。
【じゃがいも（メークイン）】[2～3ｋｇ]
煮くずれしにくく茹で上がりも早いため、シチューや肉じゃがなどの煮込み料理、カレーライスなどに最適。ねっとりとした食感もお楽しみください。低温で貯蔵するとさらに粘度・糖（甘味）が増します。
第6回発送予定作物 お届け11月下旬～12月上旬頃
【白系かぼちゃ（白い九重栗）】[1玉]
カボチャはカロリーが高く、カロテンを多量に含みます。ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃも多いです。貯蔵性も高く、煮ても焼いても美味しいです。
白い九重栗南瓜は、見た目は珍しい白皮南瓜。黄色い果肉は調理しても鮮やかなまま。紛質感が強くホクホクとした口当たりも良い、冬至用かぼちゃです。風通しの良い冷暗所にて保管していただければ甘みが増します。
【ゆりね】[約100ｇ]
ゆりねは、食用のゆりで、デンプンが多く含まれています。デンプン性食材として食べられています。一枚ずつはがして素揚げ、茶わん蒸し、煮物などに使われます。年末年始の高級素材として重宝されておりますのでこの機会にぜひご堪能下さい。
【たまねぎ】[約1ｋｇ]
生のタマネギはイチゴくらいの甘さを持っています。しかし、甘味を感じにくいのは辛さのほうが強いためであると言われています。また、 早生品種の方が辛みが少なく、晩生品種になるにつれ辛みが強い傾向にあります。辛味は加熱するとなくなり、甘みが出る為様々な料理にご使用いただけます。カレー、グラタン、スープ などの煮込み料理、揚げ物など、どんな料理にもオススメです。
【豆（十勝の豆）】[200～300ｇ程度]
十勝で栽培している主な豆は、小豆（あんこ）、金時（あんこ）、大手ボウ（白あん）、白花豆（甘納豆）、黒大豆（煮豆、おかし）、大豆（煮豆、しょうゆ、豆腐、みそなど）になります。今回は、お汁粉やお正月用の煮豆に役立つような品種をお届けいたしますので、調理に手間がかかりますが、手作りの料理でお楽しみください。
【じゃがいも（きたあかり）】[約1ｋｇ]
黄色い果肉のきたあかりは、サラダやコロッケにして食べると美味しくいただけます。一方、とても荷崩れしやすいので、お味噌汁の具材や肉じゃがなどの煮物には向きませんのでご注意ください。
第7回発送予定作物 お届け翌年2月上旬頃
【越冬じゃがいも】(メークイン）[約3kg]、（北海こがね）[1kg]
ホッカイコガネは元々フレンチフライ用品種として開発されたじゃがいもです｡名前の由来は地名の一部｢北海｣とフライにした後の色｢黄金色｣を合わせて命名されました｡
調理適正は比較的じゃがいもが大柄な為､皮むきしやすい事が特徴です｡ メークインより煮崩れしにくいだけでなく､ 澱粉価も高いため､フレンチフライや､煮物､サラダにも適しています｡
【シシリアンルージュのトマトジャム（加工品）】[1本]
シシリアンルージュを使用した加工品、第2段。濃厚な味わいのトマトジャムをお楽しみください。
