【じゃがいも】（北海こがね）
ナス科ナス属
ホッカイコガネは元々フレンチフライ用品種として開発されたじゃがいもです｡名前の由来は地名の一部｢北海｣とフライにした後の色｢黄金色｣を合わせて命名されました｡
調理適正は比較的じゃがいもが大柄な為､皮むきしやすい事が特徴です｡ メークインより煮崩れしにくいだけでなく､ 澱粉価も高いため､フレンチフライや､煮物､サラダにも適しています｡
うまい顔大好き
【洋風鶏ジャガ】
≪材料≫ ●ホッカイコガネ・・・・・・・・・・・・・・3個 ●玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 ●鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250グラム ●サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 [A] ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 オイスターソース・・・・・・・・・・・・・大さじ1 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ ●小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2～3本 ≪作り方≫ 1.ジャガイモは皮をむいて半分に切って5～6ミリ厚さに切って水にさらし､玉葱は5～6ミリの半月切り､鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする｡ 2.サラダ油を熱し､水けをふいたジャガイモをやや透き通るくらいに炒めてから､鶏肉･玉葱の順に良く炒める｡ 3.Aを加え､煮汁がなくなるまで炒め煮し､最後に小口切りの小ねぎを散らす｡
